方便食品行業(yè)迎來第二春。
8月27日，康師傅(00322.HK)發(fā)布中期業(yè)績報告顯示，上半年實現(xiàn)營收329.34億元人民幣，同比增長8%;歸屬股東凈利潤為23.8億元，同比增長58.37%。凈利潤創(chuàng)下同期歷史新高。
8月7日，統(tǒng)一(00220.HK)發(fā)布的中期業(yè)績公告也顯示，2020年上半年營收118.17億元人民幣，同比上升3%;凈利潤為10.65億元，同比增長6.8%。
業(yè)績大漲與疫情期間居民宅家需求爆發(fā)有關。
據(jù)ECdataway電商數(shù)據(jù)顯示，2020年疫情期間(1月24 日-2月20日)，速凍食品各細分產品同比均獲大幅增長。
具體從總銷量來看，在天貓平臺上，海鮮丸類同比增1675%，方便面同比增加57%，水餃餛燉類同比增78%，即食火鍋同比增144%，肉制品同比增264%，湯圓同比增60%。
突然擴充的賽道也將整個方便食品在近些年的發(fā)展局勢展示于人前。8月27日，有業(yè)內人士向時代周報記者表示，從熱銷品類及品牌等方面可以看出，方便食品行業(yè)不再傳統(tǒng)。“可以看出，在消費者需求多年低迷之后，行業(yè)積極調整并成功殺了個回馬槍，新玩法新品類崛起，才有了本次疫情期間的趁勢而起。”該人士表示。
“此次爆發(fā)也加快了方便食品對消費者習慣的培育及滲透，有望在疫情后繼續(xù)滿足新興消費群體更多元化需求，從而實現(xiàn)更快發(fā)展。”國信證券在今年6月發(fā)布的研報中表示。
品類擴充
“現(xiàn)在市面上的方便食品明顯選擇更豐富了。”8月27日，上海消費者景卉(化名)向時代周報記者表示，她明顯地感覺到，方便食品正在變得多元化，侵占她生活中的各個角落。“一些對標年輕消費者的商場里，可以看到許多包裝精美的方便食品，遠遠不僅是方便面。”
從行業(yè)巨頭最新發(fā)布的半年報中，也可看出最新趨勢。
在統(tǒng)一半年報的第二頁，是流量明星肖戰(zhàn)的宣傳頁，肖戰(zhàn)手里捧著的，是統(tǒng)一今年上半年力推的的新品牌“開小灶”。資料顯示，這是一款定位高端的方便米飯，在天貓旗艦店，四盒裝的該品牌方便米飯的價格高達99元人民幣。
而在康師傅半年報中也可以發(fā)現(xiàn)，新型方便食品業(yè)務的增長似乎已成為了康師傅上半年業(yè)績增長的催化劑。
其中，主打電商、便利店、精品超市等現(xiàn)代渠道的超高端面業(yè)務，實現(xiàn)了銷售額的高速增長，該業(yè)務的主打產品“Express速達面館”于2018年底才上市。
8月27日，康師傅相關負責人向時代周報記者介紹，在高端新品上，康師傅還在不久前上市了自熱面。資料顯示，該產品主打“即刻享受面館級品質好面”，天貓旗艦店的售價是44.90元/兩碗。
除了老牌巨頭外，新品牌加入也進一步豐富了品類。
8月28日，時代周報記者在天貓旗艦店發(fā)現(xiàn)，李子柒品牌的螺獅粉月銷超過100萬份，位列天貓旗艦店的方便速食大賞第一名。
具有地方特色的風味速食產品正在崛起。譬如，主打產品為四川紅油面皮的白家食品，其方便食品事業(yè)部總經理梁川在2月19日接受時代周報記者采訪時表示，春節(jié)期間，白家食品旗下產品實體賣場渠道的銷量增長為1至2倍，而線上旗艦店的銷量達到了3至5倍。
新品牌拉面說的網紅豚骨拉面，在8月28日的數(shù)據(jù)顯示，月銷也超過7萬。
通過梳理可以發(fā)現(xiàn)，近期推出的方便食品更為細分和高端化。
8月28日，香頌資本董事沈萌向時代周報記者表示，統(tǒng)一和康師傅等老牌龍頭主要針對大宗的傳統(tǒng)方便食品市場，而高端品類的規(guī)模有限，尚沒有形成規(guī)模效應，因此統(tǒng)一和康師傅涉足力度不大。
沈萌補充表示，“中小企業(yè)沒有產能規(guī)模優(yōu)勢，因此選擇向競爭強度低、附加值高的高端品類發(fā)展。”
8月26日，清華大學品牌營銷研究員孫巍向時代周報記者表示，新型方便食品已經成為了新經濟新食品的一支重要力量。
“因互聯(lián)網電商的創(chuàng)新和快遞物流的加速，越來越多的方便食品上市，在網紅和短視頻直播的傳播引領下，掀起了新一代的‘更多口味和更高品質的方便食品’，通過快遞送到千家萬戶的年輕人家里。”孫巍表示。
網紅品牌來勢洶洶
新勢力就此崛起。
8月，自熱火鍋品牌“莫小仙”創(chuàng)始人王正齊向媒體表示，其自熱火鍋、酸辣粉產品在電商平臺上成數(shù)倍增長，預計今年銷售額可達8億。
“相比二三月，現(xiàn)在的銷量確實有所回落。不過，同比去年還是增長的。”其對媒體表示，自熱小火鍋觸及的用戶規(guī)模在1億左右，如果以理想的4億用戶量來看，還有比較大的增長空間。
霸蠻米粉創(chuàng)始人兼CEO張?zhí)煲灰苍诮衲?月對外表示，疫情只是加速劑，提升了消費者對速食品的認知度，本質還是快節(jié)奏的生活節(jié)奏下，人們對美味、便捷、健康的方便食品需求增大。
資本也在新型方便食品領域出現(xiàn)。
天眼查顯示，5月，食族人獲數(shù)千萬A輪融資、自嗨鍋獲得逾億元B輪融資、莫小仙獲得數(shù)千萬元A輪融資。
此外，白家食品也先后在今年2月和6月，獲得A輪和B輪的融資，分別為1.1億人民幣和近兩億人民幣。
而這類新型方便食品品牌都有著自己的打法。
國信證券在報告中提及，除了品類上的高端化之外，這類網紅品牌還注重打造網紅品類爆款效應。
8月25日，中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬向時代周報記者表示，網紅類的新品方便食品的定價策略和以往并不相同，“以前更多是參照成本和競爭對手，現(xiàn)在網紅類新品的方便產品的推出基本上是以市場費用加利潤來倒推的。”
在營銷方式上，該類品牌非常注重線上營銷。據(jù)媒體報道，去年12月，自嗨鍋找到快手“帶貨一哥”辛巴直播帶貨，20多分鐘賣了5000萬。今年6月，辛巴回歸首秀，自嗨鍋又與其進行合作，號稱賣了500萬桶自嗨鍋。隨后，自嗨鍋還做了“自嗨鍋陪伴辛巴回歸首秀破十億”的話題，開始二次營銷。
不過，該類打法很容易被效仿，康師傅在半年報中就曾提到：疫情中后期，消費者居家消費需求增長，康師傅通過社交媒體發(fā)布微視頻與消費者互動，重點宣傳創(chuàng)意料理，吸引更多年輕及家庭消費者。
對于目前方便食品新秀群起的局勢，沈萌認為，如今的方便食品行業(yè)不斷分化，一方面是傳統(tǒng)的方便食品，業(yè)績穩(wěn)健;另一方面是互聯(lián)網時代的方便食品，在網紅的帶動下迅速竄起。但是其表示，前者的發(fā)展基礎穩(wěn)健，后者的競爭激烈、基礎不夠扎實，很可能成為流星。“就像當年的土掉渣燒餅一樣，風靡一時，消失得也很快。”沈萌舉例表示。
基于此，有部分網紅品牌已經顯現(xiàn)出扎根產業(yè)鏈的跡象。
8月18日，在柳州與李子柒品牌的合作發(fā)布會上，李子柒品牌表示將在柳州投資建廠，并持續(xù)深入推進螺螄粉口味研發(fā)、品質溯源、原料品控、助農扶貧等事項。
國信證券在研報中提到，2019年國內方便食品行業(yè)規(guī)模為4500億元，若按照年均復合增速6%計算，預計2025年可達到6300億元。
巨大的潛在市場之下，方便食品市場在近年內，想必依然會激戰(zhàn)不休。
