隨著醬酒熱占位加速，不少酒企便打起了年份酒的主意。北京商報記者近期走訪酒便利、華致酒庫等多家門店發現，年份酒、老酒的標簽并不少見，古井貢酒、國臺酒業等品牌的年份酒均有售。在線上渠道，年份酒價格也參差不齊。近年來多家酒企開始布局年份酒，“老酒”“真年份”等口號在白酒行業此起彼伏。由于沒有統一的界定標準，“年份酒”的概念多為酒企自定義。借勢熱度，更有不少酒商試圖渾水摸魚，價格亂象、評測標準模糊等亦是令行業頭疼的問題。
對此，業內人士指出，年份酒具有時間的稀缺屬性，且兼具老酒屬性，因年份酒溢價能力高，也是酒企實施高端化的一種途徑。目前僅有部分地方相關部門協會出臺相應年份酒標準，但想要規范化還需要等待國家出臺的政策標準。
自定義的“年份”
近年來布局年份酒的企業不在少數。據悉，貴州醇主打5款年份老酒，并采用“真年份”的標識;在貴州醇董事長朱偉接手后，枝江酒業也開始推出“真年份”系列;金沙酒業于日前推出三款年份酒，在當天簽約儀式上簽約合同金額超過3億元;國臺酒業旗下也有國臺10年、國臺15年等年份酒。
同樣布局年份酒的舍得酒業在近兩年堅持“老酒戰略”。舍得酒業相關負責人告訴北京商報記者，舍得酒業以細分方式逐漸完成產品線的重塑與升級，通過不同的層級、價格在多維度建立消費者對“舍得老酒”的認知，以獲得行業對“舍得老酒”的認可。
事實上，行業內并沒有明確的標準來定義年份酒，“老酒”“年份酒”“真年份”為常見標簽。北京商報記者梳理發現，關于企業對于年份酒的界定，貴州醇在產品信息中標注“真原酒，不勾調”，并指出“當今市面上的所謂年份酒，多為少量老酒與新酒勾兌，貴州醇引入國際標準，單一年份標注”。國臺酒業在國臺10年的包裝盒上標注出“產品加權平均酒齡為10年”，并標明主體原酒的酒齡和原酒占比。
從上述兩家企業對年份酒的界定標準來看，貴州醇主張“每一滴都是真年份”，即全部為年份老酒。國臺酒業則選用不同年份的原酒，取用加權平均酒齡作為年份酒產品名稱。可見，對于年份酒的界定，白酒行業仍處于“公說公有理婆說婆有理”的現狀。
衡量標準難實現
為了規范年份酒標準化實施，無論是中國酒業協會還是地方酒協相繼發布標準規定文件。沒說完?
據悉，中國酒業協會自2006年開始籌備制定白酒年份酒團體標準，2019年4月進行頒布。根據《白酒年份酒團體標準》顯示，白酒年份酒以傳統白酒(固態法、半固態法)工藝釀造，經貯存三年及以上基酒勾調而成，標注年份為所用主體基酒加權平均酒齡，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。且主體基酒總量應不小于基酒總用量的80%，標注年份取加權平均酒齡的整數。
除了中國酒業協會，地方酒協及相關部門也在為年份酒標準化進行規范。公開資料顯示，今年8月，茅臺鎮人民政府發布茅臺鎮白酒市場專項整頓通告，對轄區白酒市場全面排查整治，嚴肅治理年份酒亂象，規范酒類市場經營秩序。根據通告顯示，非中國酒業協會認證的年份酒，一律不得標注年份酒，酒瓶內外包裝不得出現有誤導消費嫌疑的字樣，產品編碼數字應在數字前面注明“編號”二字;非國家質量技術監督總局認證的原產地域產品，不得標示原產地域、核心產區字樣;同時，所有白酒應明碼標價，誠信經營，杜絕價格虛高;門店銷售的產品要做到可追蹤溯源，并禁止生產銷售串酒。
針對年份酒的標準化，白酒營銷專家蔡學飛告訴北京商報記者，年份酒只是一個概念，并沒有具體的法律規定，因此目前很多酒企基本處于“自我確認”的現狀。其實目前已有相應技術對酒水實際年份進行檢測，但由于該技術成本高，且無法對多種年份勾調的酒水進行檢測，因此，年份酒檢測仍然難以廣泛化推行。
行業亂象頻生
由于年份酒硬性國標未定，隨著年份酒需求逐漸旺盛，不少酒商依然借勢“自由發揮”。北京商報記者在淘寶平臺搜索“年份酒”發現，除了古井貢酒等知名酒企的產品，一些標注“陳釀老壇”“原漿老酒”“茅臺鎮”標簽的產品隨處可見，產品價格從數十元到數百元間，且此類產品最高月銷量在830筆。
對此，中國食品產業分析師朱丹蓬表示，伴隨消費升級，消費者對于酒水品質要求越來越高，年份酒也因此走熱。但目前由于政策端沒有相應標準，產品端沒有規范化實施，消費端沒有明確認知，導致白酒行業年份酒亂象層出不窮。
蔡學飛也進一步指出，消費者對年份酒的認知，基本在于“酒越老越好”，但酒企定義的年份酒可以是窖池年份也可以是瓶裝年份，消費者的“年份酒”和酒企的“年份酒”出現了信息不對稱。
針對未來年份酒的標準化可行性，蔡學飛強調，隨著規模性企業不斷提高年份酒的標準，比如清香型年份酒的標準會逐漸向汾酒靠攏，醬香型年份酒會參考茅臺的標準釀造。同時，隨著消費者對年份酒的認知不斷加強，行業酒企也會形成自我約束力規范年份酒。此外，行業協會不斷出臺標準定義，疊加地方政府的引導以及白酒產區的不斷完善，會進一步整治年份酒行業亂象。
