今天預制菜板塊繼續領漲，春雪食品、味知香等多股漲停，蓋世食品漲近25%，巴比食品、三全食品跟漲。預制菜上游原料龍頭企業國聯水產更是連續兩天漲停。

預制菜為何這么火？國聯水產憑什么得到資金熱捧？一文帶你看懂。

圖片來源于東方財富

預制菜板塊的火熱與以下幾個原因有關：

1、迎合懶人和宅經濟的需要，預制菜行業發展迅猛，市場空間廣闊。

預制菜是經過洗、切、搭配、加工等程序之后，冷凍或真空包裝保存起來的菜品。你買回來之后，只需要簡單加工或加熱就能吃了，方便快捷。

起初，預制菜的銷售主要以餐廳等B端客戶為主，餐廳能在短時間內上齊一大桌子菜，離不開預制菜的幫助。但近年來，隨著C端客戶的猛增，預制菜已經出現在很多家庭的餐桌上。

一般我們做菜，得經歷買菜、洗菜、切菜、炒菜等繁瑣的步驟，不僅考驗廚藝，還很考驗耐心。但有了預制菜，你直接買回來簡單加工加熱一下就可以吃了，簡直是懶人和廚房小白的福音。預制菜迎合了快節奏生活下年輕消費群體生活方式，在年輕人群中很受歡迎。

旺盛的需求造就了強大的市場。據安信證券，目前我國預制菜行業市場規模約為2100億元，到2025年行業規模有望增長至6000億左右。可見預制菜行業發展空間廣闊，正處競爭藍海。

2、受疫情及春節臨近的影響，預制菜市場需求旺盛。

已經持續兩年多的疫情，對人們的生活產生了深遠影響。比如，去年因為疫情，許多城市提倡“原地過年”，于是全聚德等餐飲企業推出的“半成品年夜菜”大賣。

盒馬調研數據顯示，對“預制年菜套餐”有一定認知的受訪者占比高達82%，有嘗試購買意愿的受訪者約65%。從這個數據可以看出，大家對預制菜接受程度很高。

以前過年過節親戚朋友聚餐，不想自己做飯的話，都是去餐館吃，但是現在有疫情，總是聚集在餐館也不行，買預制菜在家里吃就成了很好的選擇。隨著80/90后逐漸開始自己籌備年夜飯，為了方便快捷，預制菜的市場還會不斷增長。

隨著預制菜板塊的大漲，行業相關上市公司的股價也一路飛漲。作為預制菜上游原料龍頭企業，國聯水產股價漲勢迅猛，近兩天已連續漲20%，封停創業板。

國聯水產處于預制菜產業鏈上游，是魚、蝦等水產食品原材料供應商，而預制菜行業中9成以上的成本為原材料，原材料價格的波動直接影響著預制菜成本和盈利水平。

作為水產行業龍頭，國聯水產憑借對原材料價格的把控能力、規模化生產能力，以及冷鏈物流優勢，擁有著生產預制菜的先天優勢。而其對預制菜的布局也成為了公司的盈利增長點。數據顯示，2020年國聯水產預制菜品收入約為7.3億元，營收占比達16.2%。

今年1月11日，國聯水產與盒馬簽訂協議，雙方共同開發水產預制菜品的消息，對國聯水產形成利好，也促使其股價飆升。

總的來說，預制菜行業正處于快速發展初期階段，隨著疫情的持續，以及“宅經濟”的盛行，預制菜有著廣闊的市場，行業發展前景值得看好。

但另一方面，這個行業的進入門檻很低，未來隨著新進入的企業越來越多，競爭加劇后，可能會出現嚴重內卷、甚至引發價格戰。餐飲業是一個平均利潤較低的傳統行業，預制菜作為餐飲業里面的一個分支，必然也受到行業平均利潤的影響。

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