在我們身邊總有一群默默奉獻(xiàn)的人，他們用辛勤和汗水、用專注和執(zhí)著，在平凡的崗位上做出了不平凡的業(yè)績(jī)。金徽酒股份有限公司研發(fā)中心主任唐亮就是其中的一員。

從酒廠質(zhì)量部的一名普通員工到斬獲“國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委”“國(guó)家一級(jí)品酒師”等諸多榮譽(yù)稱號(hào)，唐亮用十幾年如一日的堅(jiān)守，譜寫(xiě)了一曲精彩的勞動(dòng)贊歌。

西秦嶺南麓嘉陵江畔的金徽酒股份有限公司是唐亮工作的地方。2006年，唐亮來(lái)到酒廠之后便和酒結(jié)下了不解之緣。

剛?cè)胄袝r(shí)，唐亮的工作并不需要與酒的制作環(huán)節(jié)直接打交道，但勤奮好學(xué)的他為了盡快學(xué)會(huì)釀造工藝知識(shí)、了解不同酒品的標(biāo)準(zhǔn)，一頭扎進(jìn)了“酒缸”，主動(dòng)跟著老師傅們學(xué)習(xí)如何品酒。

品酒不是喝酒，必須有敏銳的嗅覺(jué)、味覺(jué)和極強(qiáng)的記憶力，通過(guò)舌尖去細(xì)細(xì)品味，分辨出不同的酒具有什么特點(diǎn)，生成味蕾記憶，并在腦海里形成酒品“數(shù)據(jù)庫(kù)”。

這樣的工作無(wú)疑是繁復(fù)且枯燥的。2013年，唐亮剛開(kāi)始從事品酒工作，參與原酒驗(yàn)收時(shí)，每次要品評(píng)七八十壇原酒，由于原酒度數(shù)高、刺激大，品評(píng)一次就會(huì)口腔脫皮。

為了確保嗅覺(jué)、味覺(jué)的靈敏程度，他常年以清淡飲食為主。所有這一切的“清規(guī)戒律”在他看來(lái)，都是為了保持良好的品鑒辨別能力，把好產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)。

從事酒體設(shè)計(jì)研發(fā)以來(lái)，唐亮嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持每天對(duì)產(chǎn)品的酒體質(zhì)量進(jìn)行感官鑒評(píng)，確保為消費(fèi)者提供健康、安全的產(chǎn)品。

多年以來(lái)，他刻苦鉆研技術(shù)，攻克行業(yè)難題，主持攻關(guān)了“白酒風(fēng)味物質(zhì)蒸餾變化規(guī)律”“利用濃香型大曲后端酒制備高酸調(diào)味酒”以及“金徽酒風(fēng)味物質(zhì)特性研究”等多個(gè)研究項(xiàng)目，取得了豐碩成果，提升了公司產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

看似簡(jiǎn)單地一觀、一聞、一品，背后卻需要數(shù)年沉淀的“真功夫”，唐亮也因此成為大家爭(zhēng)相學(xué)習(xí)的榜樣。

2019年，公司進(jìn)行了“二次創(chuàng)業(yè)”改革，憑著精益求精的態(tài)度和埋頭鉆研的勁頭，唐亮被任命為研發(fā)中心主任，走上了技術(shù)人員向“技術(shù)+管理”復(fù)合型人才的成長(zhǎng)之路。

他積極響應(yīng)“人才強(qiáng)企戰(zhàn)略”，不斷為公司培養(yǎng)高層次技術(shù)人才，3年來(lái)累計(jì)培養(yǎng)白酒品評(píng)技術(shù)人員100多人，其中20余人已取得“省級(jí)白酒評(píng)委”證書(shū)，50余人取得白酒“品酒師”等級(jí)證書(shū)。

只有持之以恒、堅(jiān)持苦練評(píng)酒技能，才能成就一名“舌尖上”的工匠。2019年，省總工會(huì)授予唐亮“甘肅省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;;今年，中華全國(guó)總工會(huì)決定授予唐亮“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;。

“榮譽(yù)意味著更大的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)、更多的挑戰(zhàn)和實(shí)干。”唐亮說(shuō)，“我將立足本職崗位，精益求精，研發(fā)更多使消費(fèi)者滿意的酒產(chǎn)品，以身作則弘揚(yáng)工匠精神。”

(記者 陳多)

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