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青島國凌酒業(yè)：白酒開瓶后的最佳保存期限
一般來說，新酒口感普遍比較刺激，一瓶酒在未開封且保存得當(dāng)?shù)那闆r下，存放幾十年也沒有問題，并且酒質(zhì)還會(huì)越來越好。
但開過瓶的白酒，密封性較差，哪怕是蓋緊瓶蓋，依舊可能跑酒，畢竟酒精是會(huì)揮發(fā)的，密封性不足，跑酒情況會(huì)加大，且如果存放環(huán)境不好，還會(huì)影響到酒質(zhì)，影響口感。
所以開瓶后的白酒應(yīng)當(dāng)盡早喝，白酒開瓶后，酒水和空氣接觸，就會(huì)開始起反應(yīng)，及時(shí)封緊瓶口后放入低溫處保存，夏季最佳保存時(shí)間為7天，冬季最佳保存時(shí)間為10-14天。
當(dāng)然，這一保存期限并不絕對(duì)。在實(shí)際保存過程中，保存的期限會(huì)受到環(huán)境因素的多重影響。
比如搖晃震動(dòng)和較高的環(huán)境溫度，會(huì)加速酒的揮發(fā)；與空氣接觸，會(huì)引發(fā)一些不可控的化學(xué)變化；強(qiáng)烈的光照也可能誘導(dǎo)酒體平衡發(fā)生改變。
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