對(duì)全球餐飲業(yè)而言，2020年的新冠疫情深刻影響了市場(chǎng)，為行業(yè)帶來(lái)了巨大挑戰(zhàn)。但與此同時(shí)，疫情也為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品帶來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。隨著疫情控制成效顯現(xiàn)，中國(guó)大陸等地區(qū)的經(jīng)濟(jì)和生活恢復(fù)常態(tài)化，餐飲業(yè)迎來(lái)龐大的市場(chǎng)需求。憑藉對(duì)消費(fèi)者需求的把握，呷哺呷哺(520)以差異化的臺(tái)式路線快速打開大陸市場(chǎng)。面臨新的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，該公司仍有望保持領(lǐng)先地位。

  2020年，該公司克服疫情困局，錄得經(jīng)調(diào)整后純利為人民幣1.31億元。其中下半年獲利回升迅速，主要因?yàn)樵摴酒煜聹悳惡筒杳撞鑳蓚€(gè)品牌快速發(fā)展。湊湊為該公司針對(duì)大陸消費(fèi)習(xí)慣創(chuàng)設(shè)的中高端火鍋品牌，通過(guò)與茶米茶搭配營(yíng)銷，成為知名網(wǎng)紅餐廳，前景看俏。

  近期，該公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賀光啟又兼任行政總裁，并制定了新的轉(zhuǎn)型計(jì)劃。公司將實(shí)現(xiàn)兩個(gè)品牌之間的資源共享，增強(qiáng)客戶黏性，複制湊湊的經(jīng)驗(yàn)，打造呷哺呷哺的爆品。在側(cè)重點(diǎn)上，湊湊持續(xù)聚焦年輕人，呷哺呷哺主打多元化，根據(jù)不同城市定位調(diào)整菜單內(nèi)容及客單價(jià)格，從而迎恰當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。此外，公司還將進(jìn)一步改善員工薪酬激勵(lì)制度，并有計(jì)劃開放合伙加盟的模式。

  總體而言，該公司在疫情后的恢復(fù)動(dòng)力十分強(qiáng)勁，新的轉(zhuǎn)型計(jì)劃也將進(jìn)一步增強(qiáng)公司競(jìng)爭(zhēng)力。多家評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)對(duì)也對(duì)公司發(fā)展持樂(lè)觀態(tài)度，麥格理發(fā)維持該公司“跑贏大市”評(píng)級(jí)，大和則給予該公司“買入”評(píng)級(jí)，目標(biāo)價(jià)21港元。儘管該公司因行政總裁人事變動(dòng)暫時(shí)出現(xiàn)股價(jià)波動(dòng)，但其長(zhǎng)遠(yuǎn)前景十分可觀，仍然值得投資者入手。

編輯：賈玉靜

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