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7月13-15日，由中國畜產品加工研究會和四川大學主辦、四川農業大學等單位承辦的2021-2022年亞太肉類科技大會暨第十九屆中國肉類科技大會在成都順利召開。
會議以“肉類科技與未來”為主題，通過線下方式進行專家報告分享，設置主題報告、專題報告、青年科學家論壇、企業家論壇和研究生論壇，來自美國肯塔基大學、希臘雅典農業大學、韓國慶尚大學、南京農業大學、四川農業大學、中國農業科學院農產品加工研究所、西北農林科技大學、合肥工業大學、山東農業大學、河南農業大學、西南大學、東北農業大學等國內外高校、科研院所、協會學會、企業的300余位代表參加了會議，線上直播流量近3萬人次。
四川農業大學食品學院院長方正鋒教授率領川豬加工與營養健康團隊20余名師生參加了本次大會。方正鋒擔任大會特邀主持人主持了大會主題報告。楊勇教授指導的食品學院畜產品質量與安全專業2020級博士研究生裴慧潔在研究生論壇中做了題為《發酵型香腸中HDC基因缺失型與野生型E.hormaechei生物學特性差異的研究》的學術報告，并榮獲“優秀會議論文獎”。
會上，中國畜產品加工研究會會長、南京農業大學周光宏教授作了題為“細胞培養肉技術進展及產業化展望”的大會主題報告；合肥工業大學食品與生物工程學院徐寶才教授和中國農業科學院農產品加工研究所張春暉研究員分別作了“預制菜產業現狀與發展分析”和“中式肉類菜肴工業轉換技術創新與應用”主題報告。來自肉品科學的其他專家、研究生、企業家等作主/專題報告40余個，對推進肉品科研成果與產業對接、匯聚國內外科技與產業資源、搭建學術交流起到了積極的作用。（作者：曾珍）
關鍵詞： 四川農業大學食品學院 合肥工業大學 南京農業大學
