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7月13-15日，由中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)和四川大學(xué)主辦、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位承辦的2021-2022年亞太肉類科技大會(huì)暨第十九屆中國肉類科技大會(huì)在成都順利召開。

會(huì)議以“肉類科技與未來”為主題，通過線下方式進(jìn)行專家報(bào)告分享，設(shè)置主題報(bào)告、專題報(bào)告、青年科學(xué)家論壇、企業(yè)家論壇和研究生論壇，來自美國肯塔基大學(xué)、希臘雅典農(nóng)業(yè)大學(xué)、韓國慶尚大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等國內(nèi)外高校、科研院所、協(xié)會(huì)學(xué)會(huì)、企業(yè)的300余位代表參加了會(huì)議，線上直播流量近3萬人次。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長方正鋒教授率領(lǐng)川豬加工與營養(yǎng)健康團(tuán)隊(duì)20余名師生參加了本次大會(huì)。方正鋒擔(dān)任大會(huì)特邀主持人主持了大會(huì)主題報(bào)告。楊勇教授指導(dǎo)的食品學(xué)院畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全專業(yè)2020級博士研究生裴慧潔在研究生論壇中做了題為《發(fā)酵型香腸中HDC基因缺失型與野生型E.hormaechei生物學(xué)特性差異的研究》的學(xué)術(shù)報(bào)告，并榮獲“優(yōu)秀會(huì)議論文獎(jiǎng)”。

會(huì)上，中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)會(huì)長、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授作了題為“細(xì)胞培養(yǎng)肉技術(shù)進(jìn)展及產(chǎn)業(yè)化展望”的大會(huì)主題報(bào)告；合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院徐寶才教授和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所張春暉研究員分別作了“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展分析”和“中式肉類菜肴工業(yè)轉(zhuǎn)換技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”主題報(bào)告。來自肉品科學(xué)的其他專家、研究生、企業(yè)家等作主/專題報(bào)告40余個(gè)，對推進(jìn)肉品科研成果與產(chǎn)業(yè)對接、匯聚國內(nèi)外科技與產(chǎn)業(yè)資源、搭建學(xué)術(shù)交流起到了積極的作用。（作者：曾珍）

關(guān)鍵詞： 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 合肥工業(yè)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)