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8月24日，四川農業大學都江堰校區召開食品安全培訓暨校區餐飲運營交流會，學校自營餐廳及校區五家餐飲合作企業相關負責人、管理人員及一線員工共100余人參加。
校區生活服務中心始終將員工食品安全培訓作為一項常態化工作來抓，堅持食品安全培訓作為每學期伊始的第一課。本次培訓以《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規程》等法律法規相關要求為切入點，帶領大家重溫原材料采購、庫房管理、食材粗加工、烹飪、窗口服務、食品留樣等操作規程，學習設施設備及水電氣的安全使用，讓員工思想上重視、行動上遵循，保障自身安全、筑牢食品安全。
交流會通過展示校區上學期自營及各合作商家的經營數據，分析校區師生的就餐習慣，羅列出促進就餐率新增的項目，例如推出F+牛肉飯、閆阿媽香肉拌飯和輕食瘦身餐等，提出三“xin”舉措，即初心不變：小門店、大連鎖、全供應，從高校小檔口經營起步，努力成為行業的一面旗幟；創新不止：爭做引領、避免跟風，時刻從師生餐飲需求出發，不斷推陳出新，保持餐飲活力；良心不失：堅持低利潤、反哺學生，注重對家庭經濟困難學生的幫扶，促使校區餐飲運營良性循環，不斷滿足校區師生對美食的向往。
校區副校長、后勤服務公司經理陳文華在肯定大家工作的同時，也勉勵大家再接再厲，落實落細做好新學期餐飲服務工作，確保食品安全，不斷提升校區餐飲服務質效。（作者：楊聰）
關鍵詞： 食品安全 操作規程 四川農業大學都江堰校區
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