新華網(wǎng)北京6月30日電（記者劉璟）中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動暨預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證啟動儀式30日在北京舉行。會上，中國質(zhì)量認(rèn)證中心、新華網(wǎng)、中國烹飪協(xié)會、京東集團聯(lián)合發(fā)起中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動并發(fā)布《預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》。
預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證啟動儀式現(xiàn)場。新華網(wǎng)李想 攝
【資料圖】
新華網(wǎng)總裁申江嬰表示，此次新華網(wǎng)聯(lián)合幾方發(fā)起中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動，將從預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、預(yù)制菜可信品牌傳播、預(yù)制菜產(chǎn)銷對接、預(yù)制菜區(qū)域經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。新華網(wǎng)將通過覆蓋全球的全媒體傳播矩陣，加大對通過預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證的預(yù)制菜品牌推廣，塑造全球品牌形象。助力可信預(yù)制菜品牌產(chǎn)品提高市場銷量，扶持培育龍頭企業(yè)。同時攜手產(chǎn)業(yè)合作伙伴，助力地方打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，加速地方預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，為區(qū)域經(jīng)濟創(chuàng)新協(xié)同發(fā)展注入活力和新動能。
中國質(zhì)量認(rèn)證中心副主任徐少山。新華網(wǎng)李想 攝
中國質(zhì)量認(rèn)證中心副主任徐少山表示，中國質(zhì)量認(rèn)證中心積極響應(yīng)國家關(guān)于食品安全和質(zhì)量提升的戰(zhàn)略部署，聯(lián)合幾方發(fā)布《預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》，旨在從源頭到終端、從原料到成品、從生產(chǎn)到銷售、對預(yù)制菜產(chǎn)品進行全流程監(jiān)管和控制，確保預(yù)制菜產(chǎn)品達到安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、可追溯等要求。
中國烹飪協(xié)會會長楊柳。新華網(wǎng)李想 攝
中國烹飪協(xié)會會長楊柳表示，中國烹飪協(xié)會將以此次預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)范的發(fā)布為契機，在推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和專業(yè)烹飪技術(shù)人才培養(yǎng)方面做更多工作，為滿足多元化的餐飲消費需求提供更多平臺服務(wù)，用實際行動助力預(yù)制菜和餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量健康發(fā)展。
會上，沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長石福祥、中鴻記集團總裁李現(xiàn)仲、新希望數(shù)字科技集團副總裁余恒等發(fā)表主題演講。
沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長石福祥。新華網(wǎng)李想 攝
石福祥介紹了沈陽市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，他提到，沈陽市立足建設(shè)農(nóng)業(yè)強市、食品大市，搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先機，在構(gòu)建預(yù)制菜完整產(chǎn)業(yè)鏈方面進行了積極探索和實踐。
中鴻記集團總裁李現(xiàn)仲。新華網(wǎng)李想 攝
李現(xiàn)仲表示，中鴻記集團立足于太行山脈文化，并以此為區(qū)域生態(tài)品牌定位，圍繞地域農(nóng)產(chǎn)品及生物多樣性特點，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)配套食品加工、農(nóng)產(chǎn)品深加工，進一步打通餐品研發(fā)及供應(yīng)通道。
新希望數(shù)字科技集團副總裁余恒。新華網(wǎng)李想 攝
余恒認(rèn)為，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是真正的三產(chǎn)融合，通過全產(chǎn)業(yè)鏈直接帶動和輻射延伸帶動，對實現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興作用巨大。
中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動正式啟動。新華網(wǎng)李想 攝
來自中國質(zhì)量認(rèn)證中心、新華網(wǎng)、中國烹飪協(xié)會、京東集團、江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、沈陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、新希望集團、中鴻記集團、江西贛菜食品集團、煌上煌集團、江西云廚農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團、宜賓三江匯海科技集團等代表參與啟動儀式。
據(jù)了解，《預(yù)制菜產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》針對預(yù)制菜產(chǎn)品進行全面系統(tǒng)的規(guī)范和要求，綜合考慮了預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品安全風(fēng)險、關(guān)鍵生產(chǎn)工藝、溫度控制要求等影響產(chǎn)品安全與營養(yǎng)的關(guān)鍵因素，提出了包括預(yù)制菜產(chǎn)品的定義、分類、技術(shù)要求、檢驗方法、生產(chǎn)研發(fā)、供應(yīng)商選擇、標(biāo)識管理等相關(guān)要求，將為預(yù)制菜企業(yè)提供一個統(tǒng)一的參考依據(jù)和評價標(biāo)準(zhǔn)，幫助企業(yè)提高自身管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量水平，增強市場競爭力和品牌美譽度，讓消費者吃得放心、吃得安心、吃得滿意。
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