從預制菜行業現狀來看，目前預制菜行業集中度不高、同質化競爭嚴重、整體盈利水平較低，頭部企業尚未形成明顯規模優勢。未來，隨著龍頭入局，格局集中逐步成為主線，強競爭力企業將更具優勢。榜單列出預制菜生產企業領域最具實力的中國百強企業，分為四個級別，分別是10強、30強、50強和100強。TOP10，分別是安井、百勝中國、聰廚、福成五豐、國聯水產、好得睞、絕味食品、眉州東坡、千味央廚、味知香。

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盡管預制菜產品占公司整體營收比例尚小，處于前期推廣階段，受產能和費用影響毛利不高，但公司認為，預制菜業務前景廣闊，發展潛力很大，將繼續加強產品研發、加大市場投入、拓展市場網絡，推動預制菜業務快速發展。

根據中研普華產業院研究報告《2023-2028年預制菜行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

預制菜是指以農產品、畜禽、水產品等為原料，配以各種輔料，經預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味、速凍、冷凍)而制成的成品或半成品菜;具備便捷、新鮮、健康等特點，豐富的菜品選擇和靈活的烹飪、食用方式能夠滿足不同人群對食材的不同需求。

目前，預制菜產業已形成相對完整的產業鏈，上游為原材料供應型行業，中游為預制菜生產和加工業，下游則是預制菜的消費市場，細分為B端和C端兩大銷售渠道。而當前的消費市場主要以B端銷售為主，隨著餐飲外賣行業蓬勃發展和因疫情催生的家庭端消費需求變化，預制菜C端迎來消費加速期。

金龍魚要競逐萬億預制菜藍海

金龍魚發布上半年業績報告。上半年實現營收1187億元，對應歸母凈利潤9.7億元，經營現金流凈額同比增長264.83%至107億元。在國內經濟增速放緩，消費不及預期的形勢下，金龍魚依然表現出較強的經營韌性，廚房食品、飼料原料及油脂科技兩大主營業務板塊產銷兩旺，合計銷量2279.2萬噸，同比增長約12.8%。

2022年，金龍魚杭州、周口、重慶央廚已投產。目前公司央廚的業務重點放在B端，并努力提升產能利用率。未來公司計劃在全國70多個現有生產基地建設央廚園區，充分發揮規模優勢和供應鏈優勢。隨著后續興平、沈陽、廊坊、膠州等央廚基地的逐步建成投產，疊加疫后消費需求復蘇趨勢，有望形成業務新增長極。截至目前，金龍魚杭州中央廚房在其配送半徑內向華東部分區域提供便當，已經供應了8個月左右，市場反饋積極。

今年以來，預制菜賽道熱度持續升溫，各大餐飲食品企業爭相入局，躍躍欲試。2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%;預計未來3~5年將以20%左右的高增長率逐年上升，有望發展成下一個萬億級市場。為了抓住這陣“東風”，推動廚房食品轉型升級，金龍魚沒少下“苦功”，該公司今年上半年的研發投入同比增長12.06%，達到1.14億元。

2023年預制菜行業市場發展前瞻

近幾年，預制菜行業發展按下“加速鍵”，呈現市場規模穩步增長、發展潛力巨大、參與企業眾多等特征。數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%。預計未來3-5年，中國預制菜市場規模將以20%左右的高增長率逐年上升，并有望發展成下一個萬億級市場。

2022年以來，多個省市相繼出臺政策指導文件，對預制菜相關產業的發展進行引導、鼓勵和規范。現階段，我國預制菜產業發展主要依托于具有生態資源優勢的沿海地區與傳統農業強省，其中廣東、福建、浙江、山東、河南、重慶等是具有預制菜規模化產業園區的代表省份。

中國優質農產品開發服務協會基于各地預制菜產業發展情況，評選出了全國十大預制菜創新發展地區優秀案例，重慶市梁平區、廣東佛山順德區、山東省萊陽市、河南省新鄉市原陽縣、山東省壽光市、廣東省東莞市、廣東省肇慶市高要區、河北省保定市高碑店市、江西省贛州市、四川省遂寧市等10個地區上榜。

我國預制菜行業近幾年疊加疫情等影響因素發展迅猛，但依然處于初級發展階段，未來發展前景廣闊。行業雖入局者多，但規模化企業少，行業區域特征明顯，行業集中度分散。預期未來到2027年的增速將會維持在20%左右，中國目前在全球范圍內的消費增長較快，全球面臨地緣政治，上游原材料上漲的風險，增速預期降低。

未來預制菜行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年預制菜行業市場深度分析及發展策略研究報告》。預制菜行業報告由中研普華行業分析專家領銜撰寫，主要分析了行業的市場規模、發展現狀與投資前景，同時對行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的行業數據分析，幫助客戶評估預制菜行業投資價值。

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