“近年來，學(xué)校圍繞‘大食品大營養(yǎng)大健康’領(lǐng)域主動出擊，建成了教育部‘新工科’產(chǎn)教融合建設(shè)項(xiàng)目——硒科學(xué)與工程現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院，以及糧食和物資儲備戰(zhàn)略研究院、湖北省綠色富硒農(nóng)產(chǎn)品精深加工工程技術(shù)研究中心等國家級、省級學(xué)科創(chuàng)新平臺。”9月24日，在2021年世界著名科學(xué)家來鄂講學(xué)武漢論壇上，武漢輕工大學(xué)校長董仕節(jié)現(xiàn)場介紹，該校“農(nóng)業(yè)科學(xué)”已進(jìn)入ESI(美國《科學(xué)引文索引》)全球排名前1%，標(biāo)志著該學(xué)科在國際高水平學(xué)科行列中占據(jù)一席之地。

緣起“世界硒都”湖北恩施，一個(gè)偶然的機(jī)緣，全國第一個(gè)“硒科學(xué)與工程”交叉學(xué)科碩士點(diǎn)在武漢輕工大學(xué)設(shè)立。

2015年，時(shí)任學(xué)校黨委副書記的程水源教授在恩施州掛職副州長、分管科技和硒產(chǎn)業(yè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)盡管硒是人體健康必需的微量元素，也是鄉(xiāng)村振興的重要抓手，但是硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻面臨著富硒農(nóng)產(chǎn)品附加值低、農(nóng)產(chǎn)品硒含量無法精確判定等難題。

何不利用學(xué)校的科研平臺為硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐?于是，程水源領(lǐng)銜的學(xué)科團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了調(diào)研走訪、科研探索、技術(shù)攻關(guān)，整合化學(xué)、生物、醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)等學(xué)科中與硒相關(guān)的內(nèi)容，進(jìn)行交叉學(xué)科研究，進(jìn)一步把富硒資源轉(zhuǎn)化為富硒產(chǎn)業(yè)，這一過程他們花了整整6年時(shí)間。

6年里，程水源團(tuán)隊(duì)不斷豐富著硒科學(xué)與工程的學(xué)科知識體系：在硒功能特征上，明確硒的營養(yǎng)功能、代謝途徑;在硒產(chǎn)品開發(fā)上，完善產(chǎn)品種類，制定標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)識、生產(chǎn)規(guī)程;在硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，實(shí)施硒產(chǎn)品精深加工與富硒功能食品開發(fā)與保藏……

今年1月，武漢輕工大學(xué)依托國家富硒農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心，成立教育部“新工科”產(chǎn)教融合建設(shè)項(xiàng)目——硒科學(xué)與工程現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院，也就水到渠成。全國首部硒學(xué)科教材《硒學(xué)導(dǎo)論》的出版，硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)與健康中國創(chuàng)新平臺聯(lián)盟的發(fā)起，國硒中心第三方評價(jià)辦公室的成立……一系列舉措勾畫出硒學(xué)科建設(shè)和硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍(lán)圖。

“在富硒產(chǎn)品加工安全、營養(yǎng)、健康等方面進(jìn)行深入探索，打通‘硒+X’全產(chǎn)業(yè)鏈，讓人民群眾吃得健康、用得放心，是我們硒科學(xué)研究者的使命與責(zé)任。”程水源說。

“我們要堅(jiān)持‘四個(gè)面向’，大力推進(jìn)新興交叉學(xué)科增長與融合，在提升國家重大需求的服務(wù)能力中打造‘高峰學(xué)科’，進(jìn)而帶動學(xué)校整體向特色鮮明的高水平大學(xué)邁進(jìn)。”董仕節(jié)說。

行業(yè)特色高校創(chuàng)新發(fā)展關(guān)鍵點(diǎn)在于確立促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中的準(zhǔn)確定位。高校如何實(shí)現(xiàn)與行業(yè)發(fā)展“同頻共振”?武漢輕工大人在“吃湖北糧、品荊楚味”中找到了答案。

“十三五”期間，武漢輕工大學(xué)承擔(dān)各類縱向項(xiàng)目947項(xiàng)，并不斷將學(xué)科特色優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，牽頭及參與制定國家、行業(yè)糧油標(biāo)準(zhǔn)近60項(xiàng)，培植了“小胡鴨”鹵味鴨產(chǎn)品、“萊克”淡水龍蝦、“陳克明”面條等一批全國知名品牌，扶持形成了恩施富硒產(chǎn)業(yè)、潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)、仙桃黃鱔產(chǎn)業(yè)、安陸糧機(jī)產(chǎn)業(yè)等一批地方支柱產(chǎn)業(yè)。

近年來，小龍蝦消費(fèi)市場異常火爆，肯鉆研、會技術(shù)、懂市場的食品學(xué)院教授陳季旺專家團(tuán)隊(duì)，對小龍蝦的偏愛并沒有停留在實(shí)驗(yàn)室的瓶瓶罐罐里，而是走進(jìn)企業(yè)和工人師傅“過招”，深入田間地頭一探究竟。他們建立了小龍蝦全鏈條危害物精準(zhǔn)識別體系、安全評估及預(yù)警機(jī)制、質(zhì)量安全一體化智慧監(jiān)管平臺和大數(shù)據(jù)服務(wù)中心，牽頭主持了“長江中下游克氏原螯蝦(小龍蝦)全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量安全保障技術(shù)集成與示范”項(xiàng)目，獲批“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃。

作為湖北省屬高校，武漢輕工大學(xué)積極融入地方創(chuàng)新體系建設(shè)，不斷提升科技創(chuàng)新供給數(shù)量和質(zhì)量，與恩施州、黃岡市等20余個(gè)市(州)、縣(區(qū))簽訂科技合作協(xié)議，有力支撐“科技興糧”“創(chuàng)新湖北”的發(fā)展規(guī)劃，選拔優(yōu)秀人才，向鄖陽、隨州等地派駐科技副職、博士服務(wù)團(tuán)，助推當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

武漢輕工大學(xué)食品學(xué)院常務(wù)副院長王學(xué)東就曾被選派到秦巴山區(qū)國家級貧困縣——十堰市鄖縣任科技副縣長。掛職期間，他深入20多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場)，收集地方發(fā)展的一手資料。“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是應(yīng)用型產(chǎn)業(yè)，我們要加強(qiáng)理論研究，更要讓知識的碩果結(jié)滿山野。”王學(xué)東說。

“未來，學(xué)校將持續(xù)實(shí)施特色興校戰(zhàn)略，深入推進(jìn)‘五個(gè)思政’建設(shè)，鞏固‘能吃苦、能干事、能創(chuàng)業(yè)’的人才培養(yǎng)特色，繼續(xù)將其轉(zhuǎn)化為服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的比較優(yōu)勢。”該校黨委書記譚曉明說。

(記者 董魯皖龍)

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