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由吉林大學食品科學與工程學院教授張鐵華領銜的食品生物技術科研團隊，發揮學科力量，精準定位，謀求長遠發展，以“高校+企業+合作社+農戶”的方式，在吉林大學對口幫扶的吉林省白城市通榆縣的產業幫扶上打造了一條創新致富路，實現農產品走出國門。

學校全產業鏈幫扶的通榆縣天意農產品經貿有限責任公司，通過發展辣椒產業，累計帶動萬余戶貧困戶脫貧。通榆縣天意農產品經貿有限責任公司的主要經營范圍是蔬菜倉儲、初加工，主要產品是鮮辣椒、干辣椒、凍辣椒以及辣椒面。多年來因為無科研團隊，無新產品開發能力，產值和發展處于瓶頸期，難以突破。

2018年，吉林大學食品科學與工程學院院長張鐵華教授團隊首次走進天意集團。在聽取企業介紹后，憑借多年在食品圈子的寬廣視野和敏銳判斷，張鐵華著眼提高市場競爭力，提出了重點推進辣椒產品由現在的速凍鮮辣椒、辣椒粉、辣椒絲向辣椒醬、辣椒色素、辣椒堿等初級和精深加工領域的發展思路。與此同時，謀劃基于辣醬優勢基礎生產辣白菜，發展白菜加工產品的戰略，提升增值空間。團隊安排副教授趙昌輝和王翠娜各帶領兩名碩士分別針對辣醬和辣白菜集中攻關。香辣醬、日式辣醬、韓式辣醬、蟹黃香辣醬、海米香辣醬、牛肉香辣醬、蒜蓉香辣醬、腌辣椒、蒜蓉番茄辣醬、香芒甜辣醬、綠豆玉米蘑菇辣醬、藜麥辣醬，等等，無數的創意配方不斷被擺上品鑒臺。各種柵欄工藝、各種冷殺菌技術、各種天然防腐劑不斷在辣白菜保鮮上進行實驗。

在學校的幫扶支持下，2020年公司的辣椒產品、辣白菜全年出口金額達人民幣3.7億元。今年，公司又與4660戶貧困戶簽訂了3萬畝種植合同，預計戶增收2萬元以上。

關鍵詞：吉林大學小食材科技翅膀創新致富路

責任編輯：QL0009