日前，據新華社報道，有網友舉報天津市一家校園配餐公司在生產加工盒飯過程中存在問題。天津市有關部門迅速開展調查處理。經調查，涉事公司確實存在違法違規行為。天津市對這一事件進行了嚴肅處理。涉事公司被吊銷營業執照和食品經營許可證，經營者被處以100萬元罰款，禁止從事食品行業。此外，還對履行監管責任、屬地監管責任不到位的一批責任人進行了追責問責。

“兩會”期間，食品安全是會場內外熱議的話題。3月9日，最高人民法院相關負責人在解讀《最高人民法院工作報告》時表示，2013年至2021年，全國法院審結生產、銷售不符合安全標準的食品罪和生產、銷售有毒有害食品罪案件3.8萬余件，判決人數5.2萬余人。對生產環節、屠宰環節、銷售環節、儲存環節進行“從農田到餐桌”全鏈條、全方位保護。

對一家企業來說，最嚴厲的懲罰，莫過于被吊銷營業執照和食品經營許可證，被踢出了市場，關門了事;對企業經營者來說，罰款100萬，也不是一筆小數字，禁止從事食品行業，更意味著，凡是與食品有關的行當都將與其“絕緣”。翻看食品安全法，對天津涉事公司的處罰可謂相當嚴厲，這些都是實打實、硬碰硬的“頂格處罰”。

另外，處理的范圍之大，也表明了維護校園食品安全的堅定決心。不僅是涉事企業被嚴肅查處，就連運送人員的車輛超載這樣貌似“不太大”的問題，也受到了罰款、扣分等處罰，還有一批領導干部被追責問責，更凸顯了處理的“一嚴到底”。

就涉事企業來說，“臨時雇傭人員未進行健康檢查，未取得健康證明上崗工作”“操作間地面食物殘渣存留”“未嚴格按照餐飲服務操作規范實施生產經營過程控制”等，已經觸碰了食品安全法的“紅線”。

這家企業不是一般的食品企業，其從事的是給中小學孩子們送餐的工作。該企業加工過程存在環境臟亂、餐具清洗不徹底等問題，在這樣不衛生、不干凈、不安全的加工過程中生產的食品，給孩子們吃了能不出事?昧著良心，拿著孩子們的健康換黑心錢，理應受到從嚴查處。作為企業，已經失去了市場存在的必要性;作為經營者，也應該付出沉重的代價。

不僅如此，相關職能部門也負有不可推卸的責任。食品安全法明確規定，不履行食品安全監督管理職責，導致發生食品安全事故，“對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分”“情節嚴重的，給予開除處分”等。

食品安全大于天，學生的食品安全更容不得一丁點馬虎。目前，天津市正組織開展校園配餐食品安全排查整治專項行動。在舉一反三、徹查徹改的同時，還應加大建章立制的力度，形成長效管理機制、全鏈條監管機制和責任追究制度，有效約束餐飲行業，堅決守護校園食品安全，避免類似事件重演。

(作者系空軍軍醫大學基礎醫學院法學副教授)

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