日前
徐州市第一批非遺工坊名單公布
徐州繼林醬醋食品有限公司
(相關(guān)資料圖)
所依托的非遺項(xiàng)目
邳州八寶菜制作技藝
成功上榜
一起來(lái)感受
非遺的獨(dú)特魅力吧
徐州繼林醬醋食品有限公司
邳州八寶菜制作技藝
八寶菜原為清代乾隆時(shí)期葛氏研創(chuàng)的“貢菜”。
當(dāng)今的八寶菜原料為邳城本土特產(chǎn)，原料有大頭菜、黃瓜、豆角、萵苣、生姜、紅辣椒、杏仁、花生米、石菜花加少許白糖等，通過(guò)腌、揉、搓、泡等數(shù)月工序的反復(fù)進(jìn)行，使原料達(dá)到五色（紅、黃、綠、白、醬）俱全，又通過(guò)片、切、調(diào)、制和灌汁等工序，達(dá)到八寶菜軟、綿、生、脆和微辣微甜的口味特色，常吃常鮮，彰顯“貢菜”百年不變的特征。
徐州繼林醬醋食品有限公司于2008年榮獲“江蘇省名牌產(chǎn)品”；2003年被邳州市消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為“消費(fèi)者歡迎產(chǎn)品”和“誠(chéng)信單位”；2018年10月被省股權(quán)交易中心確認(rèn)為“農(nóng)業(yè)板掛牌企業(yè)”；2022年8月被徐州市認(rèn)命為市級(jí)非遺保護(hù)項(xiàng)目。
記者了解到，該項(xiàng)目由邳州市文化廣電和旅游局推薦，目前正在積極申報(bào)省級(jí)首批非遺工坊。
記者?| 趙勝海
編輯?| 閆欣?責(zé)編| 南冰 朱昱
編審| 張瑞?黃揚(yáng)?監(jiān)制丨趙源
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責(zé)任編輯：QL0009
