(資料圖)
第一種，處理后炒菜。
就像是正常炒蛋一樣，但是炒熟了以后，不要接著加菜，而是要倒上水，燉一下。根據咸度不同，中途換一下水。重復兩三次后，炒好的咸鴨蛋清，就一點也不咸了，這個時候再炒菜，就可以了。
第二種，搟面條。
鹽是面之骨，做手搟面的時候，離不了鹽。平時做手搟面，都一定要在面粉里加一小把鹽。我們用咸鴨蛋清，就不用另外加鹽了。直接根據面的多少，加上一個或者半個咸鴨蛋清，就可以了。加了鴨蛋清，面條更勁道好吃。對于喜歡吃面的家庭，很快就能把多余的咸鴨蛋清用掉，這樣可是一點也不怕它咸！
第三種，做蛋湯。
做湯的時候，很多都要打上雞蛋花。正常打好的雞蛋液當中，可以加上適量咸鴨蛋清，比如兩個雞蛋的雞蛋液，搭配半個咸鴨蛋清，這樣湯就不要再另外加鹽了！這也是使用多余咸鴨蛋清的好辦法。
第四種，烙餅。
咸鴨蛋清當中，放入面粉，蔥花。攪拌均勻，烙成雞蛋餅。可以根據咸度調整。如果只用咸鴨蛋清還是太咸，可以再打入個雞蛋，搭配著，慢慢就都用掉了。
第五種，調肉餡。
喜歡吃餃子的，可以用咸鴨蛋清來拌餡料，同樣也是不要一次性加太多，根據咸鴨蛋清的咸度自己調整用量就可以，這樣餡子里，就不要再另外加鹽了，或者是少加點鹽就行了。換句話說，就是拿咸鴨蛋清，當鹽用了。
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