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材料有：腐竹，食鹽，白醋，木耳，洋蔥，香菜，小米辣，大蒜，生抽，陳醋，耗油，陳醋，花生，芝麻，辣椒面，食用油，白糖。

這道菜的制作過程很簡單，就是幾個步驟。

1.豆腐要事先切好，以縮短腌制的速度。煮豆腐最關鍵的就是要掌握好溫度，三四十攝氏度就可以了。要是用涼水浸泡的話，恐怕一天都不會有效果。反之，用沸水煮，表面上看起來很快，其實內部很堅硬，外層則會被煮的很軟，很有可能會失去營養。在里加一點鹽，可以加快豆腐的吸濕性。再放入少許的白醋，攪拌均勻，可以讓豆腐更有嚼勁。看了看，一分鐘不到，豆漿就被煮熟了，這是一種很好的體驗。我們還得在盛豆腐的盆里蓋上一個蓋頭，這樣可以保持溫度，加快豆漿的浸泡。

2.大約5分鐘后，將豆腐翻過來，我們會看到大多數豆腐都是浸泡過的。然后蓋上鍋蓋，等待了數分鐘，等到差不多的時候，打開鍋蓋，里面的豆漿都是浸泡過的，摸上去很軟。剝了皮，發現豆腐內部很軟，沒有任何的硬核，而且泡制的很好

3.然后把豆腐從鍋里取出，用開水燙一下，30秒鐘就可以了，味道最好。然后將豆腐撈出來，放進涼水里，豆干的口感會更好，不到三十秒，豆腐就會被煮熟。

4.要使豆腐變得美味，必須將其內部的水份清理掉，并在擠壓的過程中，千萬不要用整個手掌擠壓。將切好的豆腐放到一旁待著。

5.先把香菇放入水中浸泡，再煮2分鐘，取出。另外，還需要一些其他的配料，把洋蔥切一半，另一半的切片，待用。一條黃瓜去頭和尾部，用刀背把它壓平，再把它剁碎。這樣做的話，味道會更好一些。然后是一些切好的香菜，如果你不想吃，那就算了。

6.用麻辣粉做個圓餅。把蒜剁碎。放進一個大盆里，撒上一小匙的麻油，如果你想要辣，可以放一些辣的面條。將油加熱后，倒入盛有配料的盆中，并將其攪勻。然后再放適量的食鹽，生抽，陳醋，耗油，白糖，陳醋，攪拌均勻，做成一份可口的醬料。

7.取一個大盆，放入豆腐，黃瓜，木耳，香菜段，倒入調料，再放一撮花生，攪拌均勻。一份好吃又有嚼勁的豆腐沙拉就出爐了。

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